Большинство исторических источников свидетельствуют о том, что мороженое появилось впервые в Китае, где царь Тан (618-697 н.э.) из города Шан имел особенный способ создания смеси из льда и молока. Из Китая эта техника попала в Индию, в персидскую культуру, а затем в Грецию и Рим. Но именно благодаря Италии, в конце Средневековья мороженое становится очень популярно во всей Европе.

И если вы хотите отведать лучшее мороженое в Италии, то отправляйтесь во Флоренцию. Флоренция считается столицей мороженого не только в Италии, но и в Европе по нескольким историческим причинам. Мороженое местного производства стало известно с эпохи Возрождения (XVI век).

Cafes in Florence

В то время во Флоренции жил шеф-повар Руджери (Ruggeri), который участвовал в конкурсе лучших шеф-поваров Тосканы, проводимых правящим семейством Медичи под лозунгом «самое уникальное блюдо, которое мы когда-либо пробовали». Руджери приготовил «замороженный десерт», который впечатлил судей конкурса, после чего сам шеф-повар и его рецепт сразу стали очень известными во всем итальянском регионе.

Королева Екатерина Медичи, во время своей поездки во Францию, взяла с собой повара Руджери, так как считала его единственным кулинаром, способным унизить французов и показать им невероятную итальянскую кухню. Прибыв во французский Марсель, во время банкета Руджери представил французским дворянам своё знаменитое мороженое, рецепт которого состоял из «сладкого сахара и льда» (примитивное мороженое).

Icecream in Florence

Это произошло в 1533 году, и с того времени известный кондитер стал давать волю своей кулинарной фантазии, создавая новые формы и вкусы мороженого. Но это привело к тому, что флорентийские повара начали ненавидеть Руджери за его открытия и успех, поэтому в один прекрасный день он решил написать свой знаменитый, но секретный рецепт и отправить его королеве Екатерине с прощальным сообщением о том, что он решил вернуться к своей предыдущей работе, отказавшись от всяческих успехов. С этого момента все повара и кондитеры двора Екатерины Медичи смогли распространить рецепт мороженого по всей Италии и Франции.

Посетите самое известное кафе и попробуйте флорентийское мороженое в Festival del Gelato (Vía del Corso, 75), где разнообразие вкусов удивит вас.

Оставить комментарий

Keep in touch

About Endeus
Будучи самой большой поисковой системой апартаментов для отдыха, Endeus позволяет вам видеть все предложения из широкого диапазона онлайн-бронирования веб-страниц на одной странице, что, несомненно, сэкономит ваше время. Как только вы найдете для себя идеальную квартиру, мы отправим вас на сайт нашего партнера, чтобы завершить бронирование.